El diccionario define mayonesa o mahonesa como una salsa elaborada a base de yema de huevo y aceite crudo.
Cuando yo era niña, todavia no había ni minipimer , ni turmix y cuando mi madre quería hacer una ensaladilla rusa, preparaba la mayonesa como había visto hacerlo a mi abuela , es decir , batia las yemas con un tenedor y poco a poco le iba introduciendo el aceite; paciencia y esfuerzo , un poquito de sal y a saborear algo delicioso.
Algunas veces la mayonesa se "cortaba" , es decir, la emulsión , la mezcla cambiaba de textura ¿ Solución? ......¿tirarlo ?
Cuando yo era niña, todavia no había ni minipimer , ni turmix y cuando mi madre quería hacer una ensaladilla rusa, preparaba la mayonesa como había visto hacerlo a mi abuela , es decir , batia las yemas con un tenedor y poco a poco le iba introduciendo el aceite; paciencia y esfuerzo , un poquito de sal y a saborear algo delicioso.
Algunas veces la mayonesa se "cortaba" , es decir, la emulsión , la mezcla cambiaba de textura ¿ Solución? ......¿tirarlo ?
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